Tartelette aux Champignons

Pâte à tarte
500 gr de champignons en tranches fines
(Champignons blancs, ou café ou morilles, ou un mélange)
1 c. à soupe de beurre
Une larme d’huile végétale
Sel-poivre
1 c. à thé de muscade
1 c. à thé de coriandre
250 de fromage à pâte molle (de type philadelphia ou ricotta ou fontaineblau)

D’abord il vous faudra préparer les fonds de tartelettes. Piquer le fond et les cuire au four 10 minutes environs à 400 degrés. Dans un poêlon, sur un feu moyen, mettre le beurre et l’huile (l’huile empêchera le beurre de brûler) et y ajouter les champignons. Faites sauter quelques minutes, jusqu’à ce que les champignons aient réduit de moitié. Ajouter le sel poivre au goût, de même que la coriandre et la muscade. Retirer du feu.

Dans chacune des tartelettes, mettez dans le fond environs 1 cuillère à table de fromage et du mélange de champignons. Remettre les tartelette au four jusqu’à ce que le fomage soit fondu.