Un Brouet de chou et saucisses

1 chou haché finement
2 cuil. à soupe de beurre
2 oignons en lamelles
6 tasses d’eau
6 tasses de bouillon (légumes ou poulet)
1 kilo de saucisse porc et bœuf
Sel et poivre
2 tasses de vin blanc (facultatif)

Dans une grande marmite faites revenir l’oignon dans le beurre. Ajouter ensuite le bouillon, l’eau, le chou et les saucisses. Salez et poivrez la souper et laissez-la mijoter au moins une heure. En fin de cuisson ajouter le vin. Servez cette soupe en quantité généreuse avec du bon pain.