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Porez de courge

6 tasses de courge en cube
8 tasses d’eau
1 tasse de miel
2 cuil. À thé de muscade
½ cuil à thé de cannelle
1 cuil. À thé de poivre
2 tasses de crème

Mettre tous les ingrédient dans une grande marmite, porter à ébullition, et laisser cuire jusqu’à ce que la chair de la courge se défasse. Il faut laisser cuire entre 30 et 45 minutes. Laisser refroidir un peu. Ne jetez pas l’eau. Quand les courges sont tièdes, passer les au robot culinaire. À défaut de robot, vous pouvez aussi utiliser une mixette à main ou même un pilon à patates. Le mélange doit être homogène. Ajouter la crème et même un peu plus d’eau pour obtenir une belle consistence. Remettre au feu pour la réchauffer.

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