Brouet soutenant

2 cuil. À soupe d’huile
2 tasses de carottes en rondelles
1 navet en petits cubes
1 gros oignon haché
400 gr de bœuf à fondue
1 tasse de vin rouge
10 tasse de bouillon de bœuf
1 feuille de laurier
1 cuil. À table de thym
2 cuil. À thé de romarin
2 cuil. À thé de cumin
1 cuil. À thé de moutarde sèche
sel et poivre
2 tasses de champignons
 
 

Dans une grande marmite à fond épais, faite revenir l’oignon, les carotte et le navet dans l’huile de 2 à 3 minutes. Y mettre ensuite le bœuf et cuire encore 2 à 3 minutes. Ajouter finalement le reste des ingrédients sauf les champignons et le sel et poivre, et amener à lente ébullition. Laisser mijoter le tout une bonne heure, et en fin de cuisson ajouter les champignons le sel et le poivre au goût. Ce brouet est encore meilleur le lendemain lorsque réchauffé.