Ypocras

 

½ tasse de sucre
½ tasse de raisins secs
5 clous de girofle
2 bâtons de cannelle
Quelques grains de cardamone
1 petit morceau de gingembre
1 tasse de gin ou alcool 40%
Le zest d'une orange (en gros morceau)
750 ml de vin rouge fruité
½ tasse d'amandes blanchies

Dans une casserole à fond épais, mettre les 8 premiers ingrédients. Chauffer doucement, il ne faut pas faire bouillir le mélange. Quand le mélange est chaud, ajouter le vin et continuer de chauffer pour un autre 30 minutes. Retirer du feu, enlever les zests d'orange et ajouter les amandes. Servir dans de petites tasses avec une cuillère pour manger les fruits.

En Suède on nomme ce breuvage glögg.